ਟੌਮ ਯਮ ਕੂੰਗ ਸਾਰੇ ਥਾਈ ਸੂਪ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਟਾਮ ਯਮ ਕੁੰਗ ਸੂਪ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬਗੈਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਚਾਰੇ ਚਾਰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਥਾਈ ਸੁਆਦਲੇ-ਖਾਰੇ, ਖੱਟੇ, ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹਨ. ਇਹ ਟੌਮ ਯਮ ਕੁੰਗ ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਹਰ ਗਲ਼ੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਦੀ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਅਤੇ ਜੂਲੀ ਭੇਟ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਜਾਂ ਫਲੂ ਦੇ ਬਗ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਉਪਾਅ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਤੁਰੰਤ ਤੁਹਾਡੇ ਸਾਈਨਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੇਗਾ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਿੱਘਾ ਕਰੇਗਾ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੋਸ਼ਕ ਵੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਡਿਨਰ ਪਾਰਟੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਣ ਲਈ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਹੈ.
ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ (ਜੋ ਫਿਰ ਸੂਪ ਟੌਮ ਖਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ) ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਦੀ ਚੋਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਅਮੀਰ-ਸੁਆਦ ਸੂਪ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ; ਜਦਕਿ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਾਫ ਸੂਪ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਦੇ ਬਿਨਾਂ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 6 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ
- 2 ਡਾਂ
- ਲੇਮੋਂਗ੍ਰਸ (ਬਾਰੀਕ; ਜਾਂ 3 ਡੇਚਮਚ ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ / ਬੋਤਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਲਿਮੋਂਗਸ ਜਾਂ, 3 ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਬਦਲ)
- 2 ਤੋਂ 3
- ਕਾਫ਼ਿਰ ਚੂਨਾ ਪੱਤੇ (ਵਧੇਰੇ ਏਸ਼ਿਆਈ ਫੂਡ ਸਟੋਰ ਤੇ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ 1/2 ਚਮਚਾ ਲਾਲ ਚੂਨਾ)
- 3 ਤੋਂ 4 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ)
- 1 ਚਮਚਾ
- ਗੰਗਲ (ਜਾਂ ਅਦਰਕ;
- 1 ਤਾਜ਼ਾ
- ਲਾਲ ਮਿਰਚ (ਬਾਰੀਕ; ਜਾਂ 1 ਤੋਂ 2 ਚਮਚੇ ਥਾਈ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਜਾਂ 1/2 ਤੋਂ 3/4 ਚਮਚਾ ਕੁਚਲ ਮਿੱਲੀ ਸੁੱਕਦੀ ਹੈ ਜਾਂ
- ਸੇਈਨ ਮਿਰਚ )
- ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ) ਦੀ ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ
- 1 ਚੂਨਾ
- 2 ਚਮਚੇ
- ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ (ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੀ ਗੰਧ ਨੂੰ ਨਾਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਬਦਲੀ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਦੇਖੋ)
- 1 ਚਮਚ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 12 ਮੱਧਮ ਝੀਂਗਾ (ਘਾਹ ਅਤੇ ਨਿਰਮਿਤ)
- 1 ਚਮਚਾ ਖੰਡ
- 1/4 ਕੱਪ ਤਾਜ਼ਾ
- ਧਾਲੀ (ਜਾਂ, ਸਿਲੈਂਟੋ ਪੱਤੀਆਂ)
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1 ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਬ੍ਰੋਕੋਲੀ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: ਬਾਏਲ ਬੋਕਾ ਚੌਇ
- ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ: 1/2 ਕੱਪ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ (ਜਾਂ ਕਾਰਨੇਸ਼ਨ ਭਾਫ ਬਣੀ ਹੋਈ ਦੁੱਧ - ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਅਕਸਰ ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿਚ ਰਵਾਇਤੀ ਟੋਮ ਯਮ ਕੁੰਗ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਸਟੋਕਸ ਰੱਖੋ ਤਾਜ਼ੇ ਲੇਮੋਂਗਰਾਸ-ਪਲੱਸ ਚੂਨੇ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਬਾਰੀਕ ਲੇਮੋਂਗਸ ਅਤੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਲੇਮੋਂਗਰਾਸ ਸਟਾਲਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ
- ਜਦੋਂ ਸੂਪ ਇੱਕ ਬੁਲਬੁਲੇ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਵਿੱਚ ਘਟਾਓ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਵਧੀਆ ਸਮਾਈਂ ਨਾ ਲਵੋ. ਲਸਣ, ਗੰਗਲ ਜਾਂ ਅਦਰਕ, ਮੁਰਲੀ, ਮਸ਼ਰੂਮ, ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ, ਮੱਛੀ ਸਾਸ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੂਸੋ ਅਤੇ 3 ਮਿੰਟ ਬਿਤਾਓ.
- ਜੇ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਹੈ ਤਾਂ ਝੀਂਗਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਸਿਮਰਤੀ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਿੜੀ ਗੁਲਾਬੀ ਅਤੇ ਭੱਠੀ (ਲਗਭਗ 3 ਮਿੰਟ) ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ
- ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਤੋਂ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਕਾਰਨੇਸ਼ਨ ਦੁੱਧ (ਜੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ) ਪਾਓ. ਹੁਣ ਸੁਆਦ ਚੱਖੋ, ਨਮਕ, ਖਟਾਈ, ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ ਦੀ ਭਾਲ ਵਿੱਚ, ਸੂਪ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ. ਜੇ ਨਮਕੀਨ ਜਾਂ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਤਾਂ 1 ਚਮਚ ਹੋਰ ਮੱਛੀ ਸਾਸ ਜਾਂ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਬਹੁਤ ਖਟਾਸਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜੇ, ਹੋਰ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ. ਜੇ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋਵੇ (ਟਾਮ ਯਮ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੋਣ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ!), ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਾਰੀਅਲ ਜਾਂ ਕਾਰਨੇਟੀ ਦੁੱਧ ਪਾਓ. ਜੇ ਬਹੁਤ ਖਟਕਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਲਾ ਪਾਓ.
- ਜਿਹੜੇ ਵਾਧੂ ਮਸਾਲਾ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਥਾਈ ਨਾਮ Prik ਪਾਓ ਮਿਲਾਉਣ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ, ਜਾਂ ਤਾਂ ਸਟੋਰ-ਖਰੀਦੀ ਜਾਂ ਘਰੇਲੂ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਡਿਲਪੋ ਜੋੜੋ. ਇਹ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਪਕਵਾਨ ਵਿਚ ਪਾਸੇ ਤੇ ਵੀ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਹਰੇਕ ਵਿਅਕਤੀ ਜਿੰਨਾ ਉਹ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਉੱਨਾ ਹੀ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹਨ.
- ਲਸਲੇ ਦਾ ਸੂਪ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਤਾਜ ਦੇ ਇੱਕ ਉਦਾਰ ਛਿੜਕਣ ਨਾਲ.
ਜਿਹੜੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੀ ਗੰਧ ਨੂੰ ਨਾਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ 1/2 ਚਮਚਾ ਡਿਸ਼ਕ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ 1 ਚਮਚ ਰੈਗੂਲਰ ਸੋਏ ਸਾਸ ਬਦਲੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 169 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 17 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,720 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 28 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |