ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿਚ ਗ੍ਰੀਨ ਜਾਂ ਲਾਲ ਹੌਟ ਸਾਸ ਅਕਸਰ ਬੋਟਾਣਾਂ ਜਾਂ ਸਨੈਕਸ ਜਿਹੇ ਚਿਕਰਰੋਨਜ਼ (ਤਲੇ ਹੋਏ ਪੋਰਕ ਰਿੰੰਡਾਂ) ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਚਿੱਪਾਂ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ ਉੱਪਰ ਵੀ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਤਾਂ ਸਧਾਰਨ (ਕੱਟਣ ਜਾਂ ਕੱਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ) ਜਾਂ ਫ਼ਲ ਸਲਾਦ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਤਲੇ ਜਾਂ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ , ਮੱਛੀ ਦੇ ਟਕਸੌਸ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਵਾਧੂ ਜ਼ਿੰਗ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਬੋਤਲਬੰਦ ਗਰਮ ਸਾਸ ਅਮਰੀਕਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਲੈ ਕੇ ਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਮਨਪਸੰਦ ਮੀਟਲਾਫ ਜਾਂ ਪੋਟਾ ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਨਵੇਂ ਜੀਵਨ ਨੂੰ ਸਾਹ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਸਾਬਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਕਿ ਇੱਕ ਗਰਲ ਪਨੀਰ ਸੈਨਵਿਚ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕਵਸੇਡੀਲਾ ਦਾ ਇੱਕ ਕਰੀਬੀ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ, ਪਰ - ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਬਿਰਟੋ ਜਾਂ ਪੀਜ਼ਾ 'ਤੇ ਘਰੇਲੂ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਗਰਮ ਸਾਸ ਨੂੰ ਛਿੜਕਿਆ ਸੀ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਵੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਸਾਫ ਨਹੀਂ ਖਾਉਣਾ ਚਾਹੋਗੇ.
ਜਦੋਂ ਸੁਪਰ-ਮਾਰਕਿਟ ਵਿਚ ਦਰਜਨ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬ੍ਰਾਂਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਬੋਤਲ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਕਿਉਂ ਬਣਾਉ? ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਸਾਸ ਵਿਚ ਕੀ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਣੀ -ਸਪੱਸ਼ਟਤਾ - ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਵੱਲ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਬਾਗ (ਜਾਂ ਸਥਾਨਕ ਕਿਸਾਨ ਦੇ ਮਾਰਕੀਟ) ਤੋਂ ਉਹ ਖੂਬਸੂਰਤ ਮਸ਼ਕਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸਾਡੀ ਸਲਾਹ ਲਵੋ ਅਤੇ ਇਸ ਸਾਸ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਬੈਚ ਬਣਾਉ, ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਤੋਹਫ਼ੇ ਵਜੋਂ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਾਧੂ ਬੋਤਲਾਂ ਲੈਣਾ ਚਾਹੋਗੇ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਚਮਚ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ
- 10 ਤਾਜੇ ਹਰੇ ਜਾਂ ਲਾਲ ਜਾਲਪੀਨੋ (ਲਗਭਗ 2 ਕੱਪ ਦੇ ਟੁਕੜੇ)
- ਤਾਜ਼ੇ ਲਸਣ ਦੇ ਦੋ ਮੂੰਹ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1/4 ਕੱਪ ਪਿਆਜ਼ ਪਿਆਜ਼
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 1/2 ਕੱਪ ਚਿੱਟੇ ਸਿਰਕਾ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ : ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੰਗੀ-ਹਵਾਦਾਰ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਹ ਚਾਇਲੀਆਂ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ ਜੋ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਗਰਮ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਾਂ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਚਮੜੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹੱਥ ਲਾਉਣ ਵੇਲੇ ਰਬੜ ਦੇ ਦਸਤਾਨੇ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਚਿੜੀਆਂ ਭਾਂਡੇ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਆਪਣੇ ਚਿਹਰੇ ਨੂੰ ਪੈਨ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਜਾਂ ਗਰਮ ਮਿਰਚਾਂ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਕਦੇ ਵੀ ਆਪਣੇ ਚਿਹਰੇ ਜਾਂ ਅੱਖਾਂ ਨੂੰ ਨਾ ਛੂਹੋ.
ਇੱਕ ਗੈਰ-ਸਟਿੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਜਲੇਪੀਨੋਜ਼, ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ; sauté, ਅਕਸਰ 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਖੰਡਾ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦਾ.
ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਪੈਨ ਤੇ ਲਿਡ ਪਾ ਦਿਓ. ਕਰੀਬ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹੌਲੀ ਫ਼ੋੜੇ ਰੱਖੋ
ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਪੈਨ ਹਟਾਓ, ਲਾਡ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬੈਠਣ ਦਿਓ.
ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਜਲੇਪੀਨੋ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਨਮਕ ਮਿਲਾਓ. 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੱਧਮ ਗਤੀ ਤੇ ਬਲੈਨ ਕਰੋ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਬਲੈਡਰ ਅਜੇ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸਿਰਕਾ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ
ਆਪਣੇ ਹੌਟ ਸਾਸ ਨੂੰ ਦਬਾਉ, ਫਿਰ ਫੇਰਨਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਲਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਜਰਮ ਵਾਲੀ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਸੌਸ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਕਰੋ. ਰੈਫਿਗਰੇਟ
ਇਹ ਸਾਸ ਤੁਰੰਤ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਅਗਲੇ ਕਈ ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਵਿਕਾਸ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰਹੇਗਾ. ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਾਕ ਕਰੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਾਸ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਇਹ ਸਾਸ ਥੋੜ੍ਹੇ ਕੁ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ, ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਰੈਸਿਫ੍ਰੇਰੀਟੇਡ ਹੁੰਦਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ-ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਵਰਤੋਗੇ!
ਹੋਮਾਈਡ ਗਰਮ ਸੌਸ ਤੇ ਬਦਲਾਓ
ਇਸ ਬੁਨਿਆਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਦਸਤਖਤ ਗਰਮ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਇੱਕ ਜਾਂ ਵਧੇਰੇ ਸੁਝਾਵਾਂ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ:
ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਸਾਸ ਲਈ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਤਾਜ਼ੀ ਚਿਲਪਿਦ ਮਿਰਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇਲਪਾਈਨੋਸ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮੀ ਦੀ ਜਰੂਰਤ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੇਰਾਨੋ ਮਿਰਪ ਜਾਂ ਹਾਬਾਨੇਰਸ ਨਾਲ ਬਣਾਉ. ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਸੁਆਦਲਾ ਗੁੰਝਲਤਾ ਜੋੜਨ ਲਈ poblano peppers ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਏਸ਼ੀਆਈ ਜਾਂ ਪੇਰੂਵੈਪ ਮੱਛੀ ਵੀ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹਨ. ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਮੇਲ ਕਰੋ, ਪਰ ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਹ ਸਿਰਫ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰੇਗਾ ਬਲਕਿ ਆਖਰੀ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਰੰਗ ਵੀ ਹੋਵੇਗਾ.
ਵਧੇਰੇ ਗਾਰਤੀ-ਦਿੱਖ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਵਾਂਗ? ਇਸ ਨੂੰ ਬੋਤਲ 'ਚ ਡੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ' ਤੇ ਤਣਾਅ ਨਾ ਕਰੋ. ਇਸ ਨੂੰ looser ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ? ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ
ਉਪਰੋਕਤ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਚਿੱਟੇ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਬੁਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜੋ ਕੁਝ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਹੈ - ਸੇਬਲੀ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ, ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ , ਆਦਿ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਨਾ ਕਰੋ. ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਉਤਸੁਕਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਰਿੰਜ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਬਦਲਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚੂਰਾ ਦਾ ਜੂਸ ਜਾਂ ਕਾਲੀ ਕੱਪਲਾ
ਵਾਧੂ ਸੁਗੰਧ ਲਈ ਆਪਣੇ ਸੁੱਕੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਤਜ਼ਰਬਾ ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸੁੱਕਿਆ ਜੀਰੇ, ਓਰਗੈਨੋ, ਜਾਂ ਐਪੀਜੋਟ ਦਾ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਚਮਚਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.