ਚਾਹ ਦੀ ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਣ ਦੀ ਕਲਾ ਵਿਚ ਓਲੀਵੀਆ ਯੈਂਗ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸ਼ਬਦਾਂ ਨਾਲ ਖੁੱਲ੍ਹਦਾ ਹੈ: "ਚੀਨੀ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ੱਕ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿਹੜੇ ਚਾਹ ਦੇ ਸੁਭਾਅ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਮਝਦੇ ਹਨ." ਚੀਨੀ ਸਭਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦੇ ਮਹੱਤਵ ਨੂੰ ਵਧਾ ਚੜ੍ਹਾਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹੈ. ਪੂਰੇ ਇਤਿਹਾਸ ਦੌਰਾਨ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਸਥਾਨਾਂ ਤੇ, ਚੀਨ ਦਾ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਸ਼ਰਾਬ ਰਾਜ ਦੀ ਮੁਦਰਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਨਾਮਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਨਕਦ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਟੀ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ
ਜਦੋਂ ਚੀਨੀ ਸਾਹਿਤ ਵਿਚ ਚਾਹ ਦੇ ਹਵਾਲੇ ਲਗਭਗ 5000 ਸਾਲ ਵਾਪਸ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਚਾਹ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਚਾਹ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਬਿਲਕੁਲ ਅਸਪਸ਼ਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਲੋਕ-ਕਥਾ ਵਿਚ 2737 ਬੀ. ਵਿਚ ਬਰੌਡ ਦੀ ਰਚਨਾ ਦਾ ਸੰਚਾਲਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਕ ਕੈਮੀਲੀਆ ਖਿੜਦਾ ਬਾਦਸ਼ਾਹ ਸ਼ਹਿਨ ਨੰਗ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਕ ਕੱਪ ਵਿਚ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਪਰ, ਬਹੁਤੇ ਵਿਦਵਾਨ 350 ਸਾ.ਯੁ.ਪੁ. ਦੇ ਕਰੀਬ ਇਕ ਪੁਰਾਣੇ ਚੀਨੀ ਸ਼ਬਦਕੋਸ਼, ਏਰ ਯੈ ਵਿਚ ਇਕ ਹਵਾਲੇ ਲੱਭਦੇ ਹਨ.
ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਚਾਹ ਦੀ ਇਸਦੀ ਚਿਕਿਤਸਕ ਗੁਣਾਂ ਦੀ ਕਦਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਇਹ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਚਾਹ ਹਜ਼ਮ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਚੀਨੀ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਵਰਤਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. (ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ ਇਕ ਹੋਰ ਦਿਲਚਸਪ ਮਾੜਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਚਾਹ ਨੂੰ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚੋਂ ਨਿਕੋਟੀਨ ਦੇ ਛੱਡੇ ਨੂੰ ਖਿੱਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.) 8 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿਚ ਚਾਹ ਦਾ ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਣਾ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਲੂ ਯੂ ਦੇ "ਕਲਾ ਦੀ ਕਲਾਕ ਕਲਾ" ਦੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਨਾਲ ਹੋਈ. ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਤਿਕਾਰਤ ਕਵੀ ਅਤੇ ਸਾਬਕਾ ਬੋਧੀ ਪਾਦਰੀ ਨੇ ਕਣਕ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ, ਘੁਮੰਡ ਅਤੇ ਚਾਹ ਦੀ ਸੇਵਾ ਲਈ ਸਹੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਬਾਰੇ ਸਖਤ ਧਾਰਨਾ ਕੀਤੀ ਸੀ ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਹੌਲੀ-ਮੂਵਿੰਗ ਸਟ੍ਰੀਮ ਤੋਂ ਸਿਰਫ ਪਾਣੀ ਪ੍ਰਵਾਨਯੋਗ ਸੀ ਅਤੇ ਚਾਹ ਪੱਤੇ ਇੱਕ ਪੋਰਸਿਲੇਨ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਜਾਣੇ ਸਨ.
ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਣ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਮਾਹੌਲ ਪਾਣੀ ਦੀ ਲੀਲੀ ਤਾਲਾਬ ਦੇ ਅੱਗੇ ਇਕ ਪਵੇਲੀਅਨ ਵਿਚ ਸੀ, ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ ਤੇ ਇਕ ਲੋੜੀਂਦੀ ਔਰਤ ਦੀ ਕੰਪਨੀ ਵਿਚ. (ਨਿਰਪੱਖ ਹੋਣਾ, ਉਸ ਦੇ ਕੰਮ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਈ ਵਿਹਾਰਿਕ ਸੁਝਾਅ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਈ ਅੱਜ ਵੀ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਹਨ).
ਯੁ ਦੇ ਕੰਮ ਦੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਦੇ ਬਾਅਦ ਸਦੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਚਾਹ ਦੀ ਹਰਮਨਪਿਆਰਤਾ ਪੂਰੇ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਗਈ
ਨਾ ਸਿਰਫ ਚਾਹ ਪੀਣਾ ਕਿਤਾਬਾਂ ਅਤੇ ਕਵਿਤਾਵਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਢੁਕਵਾਂ ਵਿਸ਼ਾ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ; ਸ਼ਾਹਮੁਖੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਸਮਾਰਕਾਂ ਨੇ ਚਾਹ ਦਾ ਤੋਹਫ਼ਾ ਦਿੱਤਾ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਟੀਹੌਹਸ ਨੇ ਲੈਂਡਸਕੇਪ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਚੀਨੀ ਖਿਡਾਰੀਆਂ ਨੇ ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਦੇ ਸਮਾਰੋਹ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਾਹ ਪੀ ਰਹੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਰਸਮੀ ਰਿਵਾਜ ਨੂੰ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਲਈ ਇੱਕ ਆਤਮਹੱਤਿਆ ਦਾ ਸਨਮਾਨ ਮਿਲਿਆ ਹੈ.
ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ
ਟੀ ਐਫੀਸਿਏਨਾਡੋਸ ਅਕਸਰ ਇਹ ਜਾਣ ਕੇ ਹੈਰਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸਾਰੇ ਚਾਹ ਉਸੇ ਸਰੋਤ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ: ਕੈਮੀਲੀਆ ਸੀਨੇਨਸਿਸ ਬੁਸ਼ ਹਾਲਾਂਕਿ ਸੈਂਕੜੇ ਚੀਨੀ ਚਾਹਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਚਾਰ ਬੁਨਿਆਦੀ ਵਰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਹਨ. ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਨਾਮੁਮਕਿਨ, ਸਫੈਦ ਚਾਹ ਪੇਟ ਭਰਪੂਰ ਚਾਹ ਪੱਤੀਆਂ ਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਮੁਕੁਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖੁੱਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਪਹਿਲਾਂ ਚੁਣੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ fermented ਨਹੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਚਾਹ ਪੱਤੇ ਦਾ ਅਸਲੀ ਰੰਗ ਬਰਕਰਾਰ. ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਰਾ ਚਾਹ ਮਹਿੰਗਾ ਡੈਗਨ ਵੇਅ ਚਾਹ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹਾਂਗਜ਼ੂ ਦੀ ਪਹਾੜੀ ਉਗਾਇਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.
"ਲਾਲ ਚਾਹ" ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਾਲੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਕਿਰਮਚੀ ਪੱਤਿਆਂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਗੂੜੇ ਰੰਗ ਲਈ ਹਨ. ਕਾਲੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਬੋ ਲੀ, ਇੱਕ ਕੈਨਟੋਨੀਅਨ ਚੰਧਕ ਦੀ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਅਕਸਰ ਧੁੰਦਲੇ ਪਦਾਰਥ ਨਾਲ ਸ਼ਰਾਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਲੁਕ ਉੱਤੇ - ਬਜ਼ੁਰਗਾਂ ਦੁਆਰਾ ਮੁਹਾਰਤ ਵਾਲੇ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਚਾਹ.
ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਆਲੂਂਗ ਚਾਹ ਨੂੰ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਧਾਗਿਆਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਕਾਲਾ-ਹਰਾ ਚਾਹ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਉੱਲੋਂਗ ਚਾਹਾਂ ਦੀਆਂ ਮਿਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸੋਈ ਪਾਪ, ਫੁਕੇਨ ਪ੍ਰਾਂਤ ਵਿੱਚ ਉਪਜਾਊ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਚੱਖਣ ਦਾ ਬ੍ਰੌਡ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ.
ਇਕ ਚੌਥੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵੀ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ "ਸੁਗੰਧਿਤ ਚਾਹ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਕਈ ਫੁੱਲ ਅਤੇ ਫੁੱਲ ਅਤੇ ਫੁੱਲਾਂ ਨਾਲ ਹਰਾ ਅਤੇ ਉੱਲੋਂਗ ਚਾਹ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਜਾਣਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਜੀਵਨੀ ਚਾਹ ਹੈ . ਅਤੇ ਸਫੈਦ ਚਾਹ , ਜੋ ਅਣਕੱਡੇ ਹੋਏ ਚਾਹ ਦੇ ਪੱਤੇ ਨਾਲ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ ਜੋ ਅਜੇ ਵੀ ਇਕ ਨੀਲੇ, ਚਾਂਦੀ ਵਾਲੇ ਚਿੜੀਆਘਰ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਸਾਡੇ ਵਿਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕੋਲ ਨਾ ਤਾਂ ਪਵੇਲੀਅਨ ਹੈ ਬਲਕਿ ਨਾ ਹੀ ਲਿਲੀ ਪੌਂਕ ਜੋ ਸਾਡੇ ਵਿਹੜੇ ਵਿਚ ਸਥਿਤ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਅਜੇ ਵੀ ਇਸ ਸਦੀ-ਪੁਰਾਣੇ ਪੀਣ ਲਈ ਸਾਡੀ ਰੁਚੀ ਨੂੰ ਝਲਕਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਪ੍ਰੈਕਟਿਸ ਨਾਲ, ਚਾਹ ਦਾ ਸਹੀ ਕੱਪ ਬਰਿਊ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਕਿਸਮਤ ਵਾਲੇ ਦੱਸਣ ਵਾਲੇ ਜੋ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਥੈਲੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਆਪਣੇ ਤਜ਼ਰਬਿਆਂ (ਪੜ੍ਹਨ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਪੱਤੀਆਂ) ਦੀ ਕਲਾ ਵਿਚ ਆਪਣੇ ਹੁਨਰ ਨੂੰ ਨਿਖਾਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.