ਟੋਲੋਸਾ ਬੀਨਜ਼ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਟੋਲੋਸਾ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਹਫ਼ਤਾਵਾਰ ਬਜ਼ਾਰ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਜੋ ਕਿ 1,256 ਈ. ਗੁਆਂਢੀ ਸੂਬਿਆਂ ਤੋਂ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਯਾਤਰੀਆਂ ਨੂੰ ਫਰਾਂਸ ਜਾਣ ਲਈ ਟੋਲੋਜ਼ਾ ਤੋਂ ਲੰਘਣਾ ਪੈ ਰਿਹਾ ਸੀ, ਇਸ ਲਈ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਫੈਲ ਗਈ ਟੋਲੋਸਾ ਬੀਨ ਇੱਕ ਡਾਰਕ ਜਾਮਨੀ ਤੋਂ ਕਾਲੇ ਤੱਕ ਦਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ 20 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਦੂਜੇ ਅੱਧ ਤਕ, ਬੀਨਜ਼ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਖਾਣੇ ਦਾ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਹਿੱਸਾ ਸੀ. ਉਦਯੋਗਿਕੀਕਰਨ ਅਤੇ ਜੀਵਣ ਦੇ ਮਿਆਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਇੱਕ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਪਰਿਵਾਰ ਨੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ. ਅੱਜ, ਸਪੈਨਿਸ਼ ਖੁਰਾਕ ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਬਦਲ ਰਹੀ ਹੈ. ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖ਼ੁਰਾਕ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੀਨਜ਼ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਖੇਤਰੀ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਦਿਲਚਸਪੀ ਹੈ.
ਆਲੂਬਿਆਜ਼ ਨੀਗੈਸ ਡੀ ਟੋਲੋਸਾ ਲਈ ਇਹ ਰਿਸਕ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ, ਜੋ ਸਥਾਨਕ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੁਕਾਇਆ ਕਾਲਾ ਬੀਨ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਡੁਬੋਣਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਰਲਾਓ, ਸਪੈਨਿਸ਼ ਚੀਰੀਜ਼ੋ ਅਤੇ ਮੋਰਸੀਲਾ ਸੌਸਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਸੇਟ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲੀਕ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ. ਇਹ ਇੱਕ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀਜਨਕ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਮੌਸਮ ਲਈ ਇਕ ਡਿਨਰ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਲੇਬੀ. (500 ਗ੍ਰਾ.) ਸੁੱਕੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਕਾਲੀਆਂ ਬੀਨਜ਼
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ,
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 3 ਆਊਸ ਸਫੈਦ
- ਸ਼ਰਾਬ
- 4 ਛੋਟੇ ਸਪੈਨਿਸ਼
- ਕੋਰਿਜ਼ੋ ਸਾਸਗੇਜ (ਰਿਆਜਨਾ ਸਟਾਈਲ)
- 1
- ਮੋਰਸੀਲਾ ਡੇ ਸੇਬੋਲਾ (ਪਿਆਜ਼ ਮੌਰੀਲਾ ਸੱਸੇਜ਼)
- 3-4 ਚਮਚ. ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਮੱਧਮ ਪੀਲੇ ਪਿਆਜ਼
- 2 ਕੱਪੜੇ
- ਲਸਣ
- 1 ਲੰਬੇ ਹਰੇ
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ (ਇਤਾਲਵੀ)
- 1
- ਲੀਕ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਨੋਟ ਕਰੋ: ਇਸ ਸੁਹੱਸੇ ਵਿਚ ਸੁੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਕਾਲਾ ਬੀਨ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਟੋਲੋਸਾ ਬੀਨਸ ਨਸਲੀ ਗਰੌਸਰੀ ਸਟੋਰਾਂ ਤੋਂ ਜਾਂ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸਾਧਨਾਂ ਰਾਹੀਂ ਆਨਲਾਈਨ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਬੀਨ ਰਿਨਸ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 1 ਇੰਚ ਰੱਖੋ. ਬੀਨ ਵਿੱਚ ਰਾਤ ਨੂੰ (ਜਾਂ 8 ਘੰਟੇ) ਬੀਨ ਕਰੋ. ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਅਤੇ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ ਹੋਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਪਾਓ. ਉਬਾਲ ਨੂੰ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ 45 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਲਾਓ. ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਚੈੱਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲੋੜ ਮੁਤਾਬਕ ਢੱਕਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਪਾਓ.
- ਹਰ ਇੱਕ sausage ਨੂੰ ਇੱਕ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਲਈ, ਅਤੇ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਬੀਨ ਹੋਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਹੋਰ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਛਾਲ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜਨਾ
- ਹਾਲਾਂਕਿ ਬੀਨਜ਼ ਉਗਦੇ ਹਨ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਹਰਾ ਮਿਰਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ. ਪੀਲ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਕਲੇਸਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਇੱਕ ਵੱਡੀ skillet ਵਿੱਚ, ਮੀਟ 'ਤੇ ਗਰਮ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼, ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਲੀਕ ਦੇ ਚਿੱਟੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਥੋੜਾ ਥੱਕੋ. ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਲੀਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 3-4 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਾਟ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.
- ਬੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਇਕ ਹੋਰ 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪੀਸ ਕੇ ਰੱਖੋ ਬੀਨਜ਼ ਸੁੱਤੀਆਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਵਾਈਡ ਸੂਪ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਸੁਝਾਅ ਦੀ ਸੇਵਾ: ਕੌਰਟਾਟਾ ਵਿੱਚ ਮੌਰਸੀਲਾ ਲੰਗੂਚਾ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਵੰਡੋ ਗੰਗਾ ਦੀ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹਲਕਾ ਹਰਾ ਸਲਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 744 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 28 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 18 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 13 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 286 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 92 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 24 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 32 ਗ੍ਰਾਮ |