ਜਰਮਨ ਬੋਰਜ਼ਡ ਸੂਰ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਲਈ ਇਹ ਰੋਟੇਸ਼ਨ , ਜਾਂ ਜਰਮਨ ਵਿਚ ਗੇਸ਼ਰਮੋਰਸ ਸ਼ਵੇਨਫਲੀਚ ਐਂਡ ਕੋਹਲ , ਇਕ ਦਿਨ ਜਦੋਂ ਮੇਰੇ ਹੱਥ ਵਿਚ ਕੋਈ ਤੱਤ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਇਕ ਰਵਾਇਤੀ ਜਰਮਨ ਈਸਬੇਨ ਮਿਟ ਸਾਅਰਰਕ੍ਰਾਟ (ਲੂਣ-ਇਲਾਜ ਵਾਲਾ ਸੂਰ ਨੱਕ ਜਾਂ ਹੋਕ ) ਦਾ ਮੇਰਾ ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਹੈ.
ਇਸਦੇ ਬਜਾਏ, ਮੈਂ ਸੁੱਕੀ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ ਨਾਲ ਬਣੇ ਹਰੇ ਗੋਭੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਪੱਗੀ ਦੇ ਢਿੱਡ ਦੇ ਇੱਕ ਵਧੀਆ-ਮਾਰਬਲ ਟੁਕੜੇ (ਇਸਦੇ ਬਜਾਏ ਸੂਰ ਦਾ ਕਢਲਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ) ਇੱਥੇ, ਹਰੇ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਖੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਇਸਨੂੰ ਸੈਰਕਰਾਟ ਵਰਗੇ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ. ਇਹ Hausmannskost (ਘਰ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ), ਜਾਂ ਪਰਿਵਾਰ ਲਈ ਦਿਲ ਦਾ ਸੁਆਦ ਭੋਜਨ ਦਾ ਵਧੀਆ ਮਿਸਾਲ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਚਮਚ ਵਾਲਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ
- 1 ਚਮਚ ਮੱਖਣ
- 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 ਪਾਊਂਡ ਗੋਭੀ (ਹਰਾ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਤਲੇ)
- 1 ਬੇ ਪੱਤਾ
- 3 ਜੈਨਿਪੀ ਉਗ
- 3 ਕਲੇਸਾਂ (ਸਾਰਾ)
- 10 ਮਿਰਚਕੋਰਨ
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1 ਚਮਚ ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕੇ
- 2 ਕੱਪ ਚਿੱਟੇ ਵਾਈਨ (ਸੁੱਕੇ)
- 2 ਤੋਂ 3 ਪੌਂਡ ਸੂਰ ਦਾ ਢਿੱਡ (ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਸੂਰ ਦੇ ਮੋਢੇ)
- ਵਿਕਲਪਿਕ: ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: ਜਰਮਨ ਰਾਈ ਦੇ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- 4-6 ਕੁਆਂਟ ਡਚ ਓਵਨ ਵਿਚ 1 ਚਮਚ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਅਤੇ 1 ਚਮਚ ਮੱਖਣ. ਮਿਲਾ ਕੇ ਪਿਆਲਾ ਪਿਆਲਾ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ ਜੋੜ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਕੋਟ ਵਿਚ ਰਲਾਓ.
- ਪਨੀਰ ਦੇ ਪੱਤੇ, 3 ਜੈਨਿਪਰ ਉਗ, 3 ਸਾਰਾ ਮਗਰਮੱਛ ਅਤੇ 10 ਮਿਰਚਕਾਂ ਰੱਖੋ ਜੋ ਕਿ ਚੀਤੇ ਦੇ ਇੱਕ ਵਰਗ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੈ. ਕਸਾਈ ਦੇ ਜੋੜਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬੰਡਲ ਵਿੱਚ ਪਾਉ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਖੜ੍ਹੇ (ਜਾਂ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੋਈ ਦਿਮਾਗ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤਾਂ ਉਹ ਢਿੱਲੀ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿਓ)
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ, 1 ਚਮਚ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ 2 ਕੱਪ ਸੁੱਕੇ ਚਿੱਟੇ ਵਾਈਨ ਪਾਉ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਓ.
- ਗੋਭੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਸੂਰ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਇਕ ਤਿੱਖੀ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ.
- ਤਿੰਨ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਸਵਾਦ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਾਸ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੱਟਣਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ
- ਥਾਲੀ ਨੂੰ ਮੀਟ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਨਿੱਘੇ ਰੱਖੋ.
- ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕਈ ਵਿਕਲਪ ਹਨ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਤਰਲ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੋਗੇ, ਫਿਰ ਤਰਲ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਸਲੂਰ ਵਿਚ ਬਣੇ ਹੋਏ ਆਟਾ ਦੇ 1 ਤੋਂ 2 ਚਮਚੇ ਪਾ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਕਰੋਗੇ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਪੱਕਣ ਤਕ ਪਕਾਉ. ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਿਕਲਪ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਕੁਝ ਡੇਚਮਚ (ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਣ ਨਾ) ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਖੰਡ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ
- ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂ ਉਬਾਲੇ, ਅਤੇ ਫੇਹੇ ਹੋਏ, ਤਾਜ਼ਾ ਮਟਰ (ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਬਿਨਾਂ).