ਇਸਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਝੌਂਪੜੇ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਨੀਦਰਲੈਂਡਜ਼ ਦਾ ਆਧੁਨਿਕ ਪਕਵਾਨ ਆਦਿਦਾਸੀ ਅਤੇ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦਾ ਝੁਕਾਅ ਹੈ, ਕੁੱਝ ਕੁਝ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਤੇ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀਬਿੰਬ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਹਜ਼ਾਰ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਵਾਪਸ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ.
ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪ੍ਰਭਾਵ
ਨੀਦਰਲੈਂਡ ਦੇ ਪ੍ਰੀ-ਈਸਵੀਅਨ ਵਾਸੀਆਂ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਡਚ ਭੋਜਨ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਅੱਜ ਦੇ ਦਿਨ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਵਾਲੀ ਬੱਤੀਆਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਰਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਡਾਇਵੇਕਟਰ ; ਬਰੇਟਡ ਬਰੈੱਡ ਅਤੇ ਕੂਕੀਜ਼ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕ੍ਰੈਕਲਿੰਗਨ ; ਅਤੇ ਆਮ ਡਚ ਈਸਟਰ ਦਾ ਅਭਿਆਸ, ਸਜਾਵਟ ਅਤੇ ਤਿਉਹਾਰ, ਜਿਸ ਦੀ ਉਤਪੱਤੀ ਨੂੰ ਖੇਤਰ ਦੇ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਧਰਮਾਂ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਤੀਕੱਲਿਕ ਬਲੀਦਾਨਾਂ ਅਤੇ ਸੰਸਕਾਰ ਕਰਨ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਰੋਮਨ ਰਸੋਈ ਅਭਿਆਸਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਰੋਮਨ ਸਾਮਰਾਜ ਦੇ ਪਤਨ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਲੰਬਾ ਬਾਅਦ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ: ਲਾਲ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਮਿਰਚ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਤਰਲ ਲੂਣ ਤਰਲਮੈਨ ਜਾਂ ਗਾਰਮ ਵਰਗੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਵਰਤੋਂ ਰਾਹੀਂ ਰੋਮਨ ਰਸੋਈਆ ਵਿਚ ਰਸੋਈ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੁਆਦ ਵੀਅਤਨਾਮੀ nuoc mam )
ਏਸ਼ੀਆਈ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਵਪਾਰ ਨੇ ਮੱਧ-ਖੱਤਰੀ ਡੱਚ ਤਾਲੁ ਨੂੰ ਉੱਚਾ ਕੀਤਾ. ਵਣਜਾਰਾ ਨੂੰ ਏਸ਼ੀਆ ਦੁਆਰਾ ਭੂਮੀ ਦੁਆਰਾ ਭੂਟਾਨ ਦੇ ਲੇਵੈਂਟਿਨ ਬੰਦਰਗਾਹਾਂ ਵਿੱਚ ਲਿਜਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਦੋਂ ਵੈਨਨੀਅਨ ਸਮੁੰਦਰੀ ਜਹਾਜ਼ ਇਟਲੀ ਨੂੰ ਲੈ ਗਏ ਸਨ. ਉੱਥੋਂ ਉੱਤਰ ਵਿਚ ਨਦੀਆਂ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਰੂਟਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵਪਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਯੂਰਪੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਊਨੀ ਕੱਪੜਾ ਅਤੇ ਲੱਕੜ ਦੇ ਲਈ ਫਰਾਂਸ ਦੇ ਮੇਲੇ ਤੇ ਆਦਾਨ-ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਸਨ.
ਵਪਾਰਕ ਮਸਾਲੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵਪਾਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਪੁਰਾਤਨ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਜਾਣਿਆ ਅਤੇ ਅਨੰਦ ਮਾਣਿਆ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਿਰਚ, ਅਦਰਕ, ਈਲਾਣਾ ਅਤੇ ਕੇਸਰ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਪਸੰਦੀਦਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦਾਲਚੀਨੀ, ਜੈਟਮੇਗ, ਗੈਸ, ਲੋਵ ਅਤੇ ਗੰਗਲਲ. ਇਹ ਨਵੀਆਂ ਵਿਦੇਸੀ ਮਸਾਲੇ ਅਦਾਲਤ ਅਤੇ ਮਜ਼ਦੂਰ ਵਿਚ ਫੈਸ਼ਨ ਵਾਲੇ ਬਣ ਗਏ ਹਨ, ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਉੱਚ ਕੀਮਤ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਜੋ ਕਿ ਮੇਜ਼ਬਾਨ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਅਤੇ ਵੱਕਾਰ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ.
ਪੂਰਬ ਦੇ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦ ਬਾਰੇ ਵੀ ਇਹੀ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਪੱਛਮੀ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰਾਸੇਡਜ਼ ਰਾਹੀਂ: ਗੰਨਾ ਖੰਡ ਸ਼ੂਗਰ ਸ਼ਹਿਦ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਹਿੰਗਾ ਸੀ (ਫਿਰ ਯੂਨੀਵਰਸਲ ਲੈਸਟਰਨ) ਅਤੇ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਸਿਰਫ ਕੁਲੀਨ ਲਈ ਹੀ ਉਪਲਬਧ ਹੈ.
ਮੱਧਕਾਲੀ ਰਵਾਇਤਾਂ ਦਾ ਅਧਿਅਨ ਕਰਨਾ, ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨ ਅਤੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਹੁਣ ਭੂਮੀ ਜਾਂ ਏਸ਼ੀਆਈ ਹੋਣ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲੇਬਲ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ 15 ਵੀਂ ਅਤੇ 16 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਡਚ ਦੇ ਭਵਨ ਵਾਲੇ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਕੁੱਕਾਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਜਾਣੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਸਨ, ਜੋ ਹੁਣ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਪਹਿਲਾਂ "ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਡਚ." ਯੂਰਪ ਦੇ ਸ਼ਾਹੀ ਘਰਾਣਿਆਂ ਦੇ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿਚ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਰਸੋਈਏ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੇ ਰਸੋਈ ਲੇਖ 14 ਵੀਂ ਅਤੇ 15 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਕਾਪੀ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਤਾਲਵੀ ਅਤੇ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਪਕਵਾਨਾ ਛੇਤੀ ਹੀ ਡੱਚ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਦਾਖਲ ਹੋ ਗਏ.
ਨੀਦਰਲੈਂਡ ਵਿਚ ਪਹਿਲੀ ਪ੍ਰਿੰਟ ਕੀਤੀ ਕੁੱਕਬੁੱਕ 1514 ਵਿਚ ਬ੍ਰਿਟਲ ਵਿਚ ਥਾਮਸ ਵੈਨ ਡੇਰ ਨਾਟ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਜੋ ਕਿ 1514 ਵਿਚ ਏਨ ਨੌਨੇਬਲ ਬਾਇਕਸੈਕਸਨ ਵੈਨ ਸਕਾਰੈਨੀਨ ("ਕੁੱਕਰੀ ਦਾ ਇਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਿਤਾਬ") ਦੇ ਸਿਰਲੇਖ ਹੇਠ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਹ ਰਵਾਇਤਾਂ ਦਿਖਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਡਚ ਬੁਰਜੁਆ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਫ੍ਰੈਂਚ, ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਅਤੇ ਜਰਮਨ ਰਸੋਈ, ਜੋ ਆਪਸ ਵਿਚ ਇਕ ਦੂਜੇ ਤੋਂ ਆਪਸੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦੀ ਸੀ
ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਆਯਾਤ
ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਜਿਆਦਾਤਰ ਫਲ਼ਾਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਉਹ ਕੇਵਲ 16 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਅਪਣਾਏ ਗਏ ਸਨ. ਉਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਿਰਫ ਦਾਲਾਂ, ਚੂਨੇ ਅਤੇ ਵਿਆਹੇ ਹੋਏ ਬੀਨਜ਼ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ. ਆਲੂ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਹੁਣ ਡਚ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਅਟੁੱਟ ਹਿੱਸਾ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਕੇਵਲ ਅਮਰੀਕਾ ਦੀ ਖੋਜ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੀ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ 18 ਵੀਂ ਸਦੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜਨਤਾ ਲਈ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ ਸੀ. 17 ਵੀਂ ਸਦੀ ਤੱਕ, ਨੀਦਰਲੈਂਡਜ਼ ਦੇ ਕਿਲੇ ਅਤੇ ਮਨੋਰੰਜਨ ਦੇ ਘਰਾਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕਨਜ਼ਰਵੇਟਰੀਆਂ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਨ, ਜਿੱਥੇ ਵਿਟਾਮਿਨ-ਸੀ ਅਮੀਰ ਫਲ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਸੰਤਰੇ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਫਲ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਵਧੀਆਂ ਸਨ. ਇਹ ਅਖੌਤੀ "orangeries" ਅੱਜ ਦੇ ਗ੍ਰੀਨ ਹਾਊਸ ਦੇ ਪੂਰਵ-ਮੁਸਾਫਿਰ ਸਨ.
ਭਾਵੇਂ ਬੀਅਰ ਆਮ ਆਦਮੀ ਦਾ ਪੇਵਲ ਸੀ, ਪਰ ਵਾਈਨ 16 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿਚ ਇਕ ਪਿਆਰਾ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਿਆ ਸੀ. ਬਹੁਤ ਫਰਾਂਸ ਅਤੇ ਜਰਮਨੀ ਤੋਂ ਆਯਾਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਲੇਕਿਨ ਇਸ ਸਮੇਂ ਨੀਦਰਲੈਂਡਜ਼ ਵਿੱਚ ਸਥਾਨਕ ਵਾਈਨਰੀਆਂ ਵੀ ਸਨ. ਰਾਈਨ ਅਤੇ ਮੌਸੈਲ ਵਾਈਨ ਇਲਾਹਾ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਨ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਿੱਠੀ ਵਾਈਨ, ਜਿਸਨੂੰ ਬੈਸਾਰਟ (ਮਾਰਸਲਾ ਵਾਈਨ ਦੇ ਸਮਾਨ) ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ.
ਡਚ ਈਸਟ ਇੰਡੀਆ ਕੰਪਨੀ ( ਵਰੇਨਿਗਾਡ ਓਸਟ-ਇਂਡੀਸਿਕ ਕੰਪਗਨੀ ਜਾਂ ਡੱਚ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿਚ ਵੀਓਸੀ) 1602 ਵਿਚ ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਅਤੇ 17 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿਚ ਨੀਦਰਲੈਂਡਜ਼ ਦੀ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਈਸਟ ਇੰਡੀਅਨ ਸਾਮਰਾਜ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾ ਰਹੀ ਸੀ. ਬਟਵੀਆ ਦੀ ਬੰਦਰਗਾਹ ਸ਼ਹਿਰ (ਹੁਣ ਜਕਾਰਤਾ, ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ) ਅਤੇ ਭਾਰਤ, ਸੁਮਾਤਰਾ, ਬੋਰੇਨੋ ਅਤੇ ਜਾਵਾ ਵਿੱਚ ਵਪਾਰਕ ਹਿੱਤਾਂ ਵਿੱਚ, ਵੋਸੀ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਵਿਸ਼ਵ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਬਹੁ-ਕੌਮੀ ਨਾਂ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸਟਾਕ ਜਾਰੀ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਪਹਿਲੀ ਕੰਪਨੀ ਸੀ. ਵਪਾਰਕ ਕਾਰਪੋਰੇਸ਼ਨ ਦੇ ਮੁੱਖ ਖਾਣੇ ਦੀ ਦਰਾਮਦ ਵਿੱਚ ਅੱਜ ਦੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡਚ ਸਟੋਰ ਅਲਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਸਟੈਪਲਜ਼ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਿਰਚ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਕਲੀਵ, ਚਾਹ, ਚਾਵਲ, ਕੌਫੀ , ਜੈਤੂ ਅਤੇ ਗੈਸ ਆਦਿ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨੀਦਰਲੈਂਡਜ਼ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪਿਆਰੇ ਸਨ, ਉਹ ਬਹੁਤ ਮਹਿੰਗੇ ਸਨ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਡਚ ਈਸਟ ਇੰਡੀਆ ਕੰਪਨੀ ਨੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਅਰਾਮੀਨਾਂ ਦੀਆਂ ਵਾਪਸ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਣੀਆਂ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀਆਂ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਧਾਰਣ ਡਚ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਪਹੁੰਚ ਕੇ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ.
ਪਹਿਲੇ ਹਾਊਸ ਅਤੇ ਐਂਟਰਡਮ ਵਿੱਚ 1663 ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੀ ਡੱਚ ਕੌਫੀ ਹਾਊਸ ਖੋਲ੍ਹੇ ਗਏ ਸਨ. 1696 ਤਕ, ਕੌਫੀ ਦੀ ਉੱਚ ਕੀਮਤ ਨੇ ਵਲੌਕ ਨੂੰ ਜਾਵਾ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਕਾਫੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿਹਾ. ਅਠਾਰਵੀਂ ਸਦੀ ਤਕ, ਚਾਹ, ਕੌਫੀ ਅਤੇ ਗਰਮ ਚਾਕਲੇਟ ਦਿਨ ਦੇ ਫੈਸ਼ਨ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਸਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਅਖੌਤੀ "ਚਿਕਿਤਸਕ ਸੰਪਤੀਆਂ" ਲਈ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕੀਤੀ. ਸਿਰਫ ਕੁਲੀਨ ਹੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦੇਗਾ, ਪਰ ਇਹ ਲਗਜ਼ਰੀ ਸਾਮਾਨ ਹਰ ਕਿਸੇ ਦੀ ਪਹੁੰਚ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁਝ ਸਮਾਂ ਲੱਗਿਆ ਸੀ.
VOC ਨੂੰ 1799 ਵਿਚ ਭੰਗ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਪਰ ਡਚ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਸਥਾਈ ਵਿਰਾਸਤ ਛੱਡ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਨੀਦਰਲੈਂਡਜ਼ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖ਼ਾਸ ਵਾਈਕੋ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਰਵਾਇਤੀ ਸੁੱਕੀਆਂ ਸੋਜ ਜਿਵੇਂ ਮੈਟਵਾਸਟ, ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਜੀਰੇ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾ ਅਤੇ ਰਾਸ਼ਟਰ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਪਿਆਰੀ ਕੁਕੀਜ਼ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸਪੀਕਆ , ਕ੍ਰਿਊਨਡੋਟਨ , ਪੇਪਰਨੋੋਟਿਨ , ਜੌਨ ਹੇਗਲ , ਸਟਰੋਪਵਾਫ਼ਲਜ਼ ਅਤੇ ਤਾਈ-ਤਾਈ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ .
ਬਸਤੀਵਾਦੀ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ
ਅਫਰੀਕਾ, ਏਸ਼ੀਆ, ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਕੈਰੇਬੀਅਨ ਵਿੱਚ ਕਾਲੋਨੀਆਂ ਅਤੇ ਬਸਤੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਇੱਕ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਬਸਤੀਵਾਦੀ ਸ਼ਕਤੀ ਸੀ. ਸਪਾਈਸ ਟਾਪੂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਬਸਤੀਵਾਦੀ ਤਾਜ ਵਿਚ ਗਹਿਣਾ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਡੱਚ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਨਾ ਸਿਰਫ ਕਾਲੋਨੀਆਂ ਵਿਚ, ਪਰ ਘਰ ਵਾਪਸ ਆ ਕੇ ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆਈ ਖਾਣਾ ਲਿਆ. ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆਈ ਰਿੱਜਸਟੇਫਲ (ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ ਤੇ, "ਚਾਵਲ ਟੇਬਲ") ਇਕ ਡਚ ਖੋਜ ਸੀ, ਜਿਸ ਨੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਖੇਤਰੀ ਰਸੋਈਆਂ ਦੀਆਂ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਜਸ਼ਨ-ਭਰੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਸੀ, ਸ਼ਾਇਦ, ਛੋਟੇ ਪਲੇਟਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ "ਚੱਖਣ ਦੀ ਮੇਨੂੰ", ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚੌਲ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਾਂਬਾਲਾਂ ਸਨ . ਹੁਣ, ਡਚ ਡਚ ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆਈ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਸਵਦੇਸ਼ੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਸੈਲਾਨੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆਈ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਉਦੋਂ ਲੈਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਉਹ ਮਨੋਰੰਜਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਆਧੁਨਿਕ ਡੱਚ ਘਰਾਂ ਵਿਚ ਬਾਜੀ ਗੋਰੇਂਗ, ਬਾਬੀ ਕੇਤਜਪ ਅਤੇ ਸਤੇਆ ਵਰਗੇ ਭੋਜਨ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਬਾਮਿਸ਼ੀਫ਼ (ਰੋਟੀ ਦੇ ਚਿੱਕੜ ਵਿਚ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੀ ਡੂੰਘੀ ਤਲੇ ਹੋਏ ਸਨ) ਅਤੇ ਪਟਟ ਸਾਟੇ (ਸਤੀ ਸਾਸ ਨਾਲ ਡਚ ਫਰਾਈਆਂ) ਇੰਡੋ-ਡੱਚ ਫਿਊਜ਼ਨ ਖਾਣੇ
ਸ਼ਾਇਦ ਹੈਰਾਨੀ ਵਾਲੀ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿ ਸੂਰੀਨਾਮ ਅਤੇ ਨੀਦਰਲੈਂਡ ਐਂਟੀਲਜ਼ ਦੇ ਸਾਬਕਾ ਡੱਚ ਉਪਨਿਵੇਸ਼ਾਂ ਨੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ ਅਪਣਾਈਆਂ ਅਪਵਾਦ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਡਚ ਖਾਣਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਬਿਰਤਾਂਤ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸੂਰੀਨਾਮੇ ਅਤੇ ਅੰਟਲੀਅਨ ਇੰਮੀਗਰਾਂਟਾਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਇਆ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ ਇਹ ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆਈ, ਤੁਰਕੀ ਜਾਂ ਮੋਰਕੋਨ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਂਗ ਨਹੀਂ ਬਣਿਆ.
ਅੱਜ-ਕੱਲ੍ਹ, ਤੁਸੀਂ ਅਰੀਮ ਸਨੀਮੀਜ਼ ਸੈਂਡਵਿਚ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਅਤੇ ਟੋਕੋ (ਇਮੀਗਰੈਂਟ ਸਟੋਰ) ਨੂੰ ਸੂਰੀਨਾਮਜ਼ ਅਤੇ ਅੰਟਿਲਿਅਨ ਕਰਿਆਨੇ ਅਤੇ ਸਨੈਕਸ ਵੇਚ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਅਦਰਕ ਬੀਅਰ ਅਤੇ ਪਲੈਡੇਨ ਸੁਪਰ ਮਾਰਕੀਟ ਅਲਫੇਵਜ਼ ਤੇ ਆਪਣਾ ਰਸਤਾ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ.
ਤੁਰਕੀ ਅਤੇ ਮੋਰੋਕੋ ਦੇ ਫਲੇਵਰਜ਼
ਪਿਛਲੀ ਸਦੀ ਦੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਟਰਕੀ ਅਤੇ ਮੋਰਾਕੋ ਤੋਂ ਆਏ ਮਹਿਮਾਨ ਕਾਮੇ ਨੀਦਰਲੈਂਡਸ ਆਏ ਸਨ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਨੀਦਰਲੈਂਡਜ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਥਾਈ ਘਰ ਬਣਾਇਆ ਸੀ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਾਪੀ ਵਾਲੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਅਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਖੋਲ੍ਹੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸਨ ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਨੀਦਰਲੈਂਡਜ਼ ਵਿੱਚ ਤੁਰਕੀ ਅਤੇ ਮੋਰੋਕਨ ਦੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੀ ਭਰਪੂਰਤਾ ਨੇ ਡਚ ਦੇ ਨਾਲ ਤੁਰਕੀ ਅਤੇ ਮੋਰੋਕਿਨ ਭੋਜਨ ਲਈ ਜਾਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਈ ਹੈ. ਅਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਕੋਨੇ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਛੋਟੀਆਂ ਇਮੀਗ੍ਰਾਂਟ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿਚਲੀ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਖਰੀਦਣਾ ਇੰਨਾ ਸੌਖਾ ਹੈ, ਹੋਲਡਰਜ਼ ਨੇ ਵੀ ਆਪਣੇ ਘਰ ਵਿਚ ਕੁਝ ਤੁਰਕੀ ਅਤੇ ਮੋਰਕੋਨੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਕੁ ਦਹਾਕਿਆਂ ਦੇ ਸਮੇਂ ਕੁਸਕੁਸ, ਹੂਮੂਸ ਅਤੇ ਟੈਜਨਾਂ ਵਰਗੇ ਵਿਅੰਜਨਾਂ ਨੂੰ ਵਿਲੋਕ ਤੋਂ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਤੁਰਕੀ ਪੀਜ਼ਾ, ਕੋਫਟੇ, ਕਬਾਬ ਅਤੇ ਪੀਟਾ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਗਲੀ ਭੋਜਨ ਹਨ ਅਤੇ ਡਚ ਸ਼ੇਫ ਮੋਰਕੋਨੀ ਦੇ ਮਿਰਗੇਜ ਸਸੇਜ਼ , ਮਿਤੀਆਂ, ਹਰੀਸਿਸ ਪੇਸਟ , ਤੁਰਕੀ ਬੋਲੁਲਰ ਗੱਮ , ਅਨਾਰ ਅਤੇ ਬਰੈੱਡ ਨਵੀਆਂ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹਨ.
ਇੱਕ ਡੱਚ ਵਿਰਾਸਤ
ਨੀਦਰਲੈਂਡਜ਼ ਨੇ ਵੀ ਸਾਬਕਾ ਕਲੋਨੀਆਂ ਅਤੇ ਟੈਰੇਟਰੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਨੂੰ ਪਿੱਛੇ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਓਲੀਬੋਲ , ਜੋ ਕਿ ਡਚ ਵੱਸਣ ਵਾਲਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਨਵੀਂ ਦੁਨੀਆਂ ਵਿੱਚ ਲਿਆਈ ਗਈ ਸੀ, ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡੋਨਟ ਵਿੱਚ ਬਣੀ ਹੋਈ ਸੀ. ਦੱਖਣੀ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਵਿਚ, ਓਲੀਬੋਲ ਕਉਕਸਸਟਟਰਾਂ ਅਤੇ ਵੈਕਟਕੋਕ ਦਾ ਪੂਰਵਕ ਹੈ. ਇਸ ਕਹਾਵਤ ਦੇ ਉਲਟ, " ਅਮਰੀਕੀ ਸੇਬਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ" , ਜਦੋਂ ਕਿ ਯੂਐਸਏ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਡੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਰਹੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਰਵਾਇਤੀ ਡਬਲ ਐਪਲ ਪਾਈ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਨਿਊ ਵਰਲਡ ਵਿੱਚ ਲੈ ਲਿਆ. ਡੱਚ ਵਸਨੀਕਾਂ ਨੇ ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਦੇ ਪੈਨਕੇਕ ਨੂੰ ਵੀ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਇਸਦੇ ਪਿਆਰੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਟਾਰਟ ਅਤੇ ਸੂਟਕੋਕੇਜ਼ ( ਸਪਿਕਲਯੂਜ਼ ਕੂਕੀਜ਼ ਵਾਂਗ) ਦਿੱਤੇ. ਡਚ ਨੇ ਕੁੱਕੀ ਨੂੰ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਕੂਿਕ ਸ਼ਬਦ ਨੂੰ ਉਸਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਡਚ ਸ਼ਬਦ ਕੋਕਜੇ ਵਿੱਚ ਵੀ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ .
ਸ੍ਰੋਤ: ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਸੰਪਤੀਆਂ: ਜੋਹਾਨਾ ਮਾਰੀਆ ਵੈਨ ਵਿੰਟਰ ( ਪ੍ਰੋਸਪੈਕਟ ਬੁਕਸ, 2007) ਦੁਆਰਾ ਮੱਧਕਾਲ ਭੋਜਨ 'ਤੇ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਪੇਪਰ ; ਜੌਨ ਨੈਨਿੰਗਜ਼ (ਇੰਟਰਬੁਕ ਇੰਟਰਨੈਸ਼ਨਲ, 1 9 74) ਦੁਆਰਾ " ਲੋਕਤੰਤਰ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਪੇਸਟਰੀ ਦੇ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਅਰਥ ") ਬ੍ਰੌਡ-ਇਨ ਗੈਬਕਵਰਮਨ ਇਨ ਮਿਨੀ ਬੈਟੇਕੇਨਿਸ ਇਨ ਦ ਲੋਕਆਲੋਅਰ; ਕਾਸਤੇਲੇਨਕੁਕੂਬੋਕੇ ("ਕਸੌਲ ਕੁੱਕਬੁਕ") ਰੋਬੀ ਡੈਲ 'ਏਅਰਆ ਦੁਆਰਾ (ਯੂਟਗੇਵਰਜ ਕੁਸਟਮਗ, 2011); ਜੇ. ਵੈਨ ਡੈਮ ਅਤੇ ਜੇ. ਵਿੱਟੀਵਿਨ (ਨਿਜਹ ਅਤੇ ਵੈਨ ਡੇਤਮਾਰ, 1996) ਕੇ ਕੋਕਸ ਐਂਡ ਕੇਯੂਕੇਨਮੇਡੇਨ ("ਕੁੱਕਜ਼ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਮਾਈਂਡ"); ਐਚ ਡਬਲੈਸਨਸ (ਪ੍ਰੋਟੀਆ ਬੋਕੇਹੂਸ, 2006) ਦੁਆਰਾ ਗੈਸਕੀਨੇਡੀਨ ਵੈਨ ਬੋਰੇਕੋਸ ("ਦਿ ਬੋਅਰ ਕਿਚਨ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ")