ਕਲਾਸੀਕਲ ਟੋਮੈਟ ਸੌਸ

ਕਲਾਸੀਕਲ ਟੋਮੈਟ ਸੌਸ

ਇਹ ਕਲਾਸਿਕ ਟੋਮੈਟ ਸੌਸ ਵਿਅੰਜਨ ਕਲਾਸੀਕਲ ਰਸੋਈ ਦੇ ਪੰਜ ਮਾਂ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੈ. ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਸੌਸ , ਕ੍ਰੇਲ ਸੌਸ , ਪੁਰਤਗਾਲੀ ਸਾਸ ਜਾਂ ਪ੍ਰੋਵੇਨਡੇਲ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਬਿੰਦੂ ਹੈ.

ਇਹ ਸਮਾਨ ਹੈ, ਪਰ ਬੁਨਿਆਦੀ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਜੋ ਪੇਸਟਾ ਨਾਲ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਬੁਨਿਆਦੀ ਟਮਾਟਰ ਪਾਸਤਾ ਚਟਣੀ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ

ਇਸ ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਰਸੀਦ ਦੇ ਕੁਝ ਵਰਣਨ ਚੂਸ ਨੂੰ ਘੁਟਣ ਲਈ ਰੌਕਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀ ਹੈ. ਟਮਾਟਰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਸਾਸ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ

• 2 ਔਂਸ
• ਲੂਣ ਸੂਰ (ਦਾਜ)
• 2 ਕੱਪ ਪਿਆਜ਼ (ਡਸਲੀ)
• 1 ਕੱਪ
• ਗਾਜਰ (ਡਸਲੀ)
• 1 ਕੱਪ ਸੈਲਰੀ (ਡਸਲੀ)
• 1 ਕਲੀ
• ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ)
• 2 28 ਆਊਂਡ ਗੱਤਾ, ਕੁਚਲ ਟਮਾਟਰ
• 1 ਕਵਾਟਰ ਵੜਨ ਜਾਂ ਚਿਕਨ
• ਸਟਾਕ
• 1 ਹੈਮ ਬੋਨ
• ਡੈਸ਼ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ (ਸੁਆਦ ਲਈ)
• ਖੰਡ ਦਾ ਡੈਸ਼ (ਸੁਆਦ ਲਈ)
• ਸਚੇਤ ਲਈ:
• 1
• ਬੇ ਪੱਤਾ
• ½ ਚਮਚਾ ਸੁੱਕਿਆ
• ਥਾਈਮੇ
• 3-4 ਤਾਜ਼ੇ ਪੈਨਸਲੇ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ
• 8-10 ਕਾਲਾ
• ਮਿਰਚਕੋਰਨ (ਕੁਚਲਿਆ)

ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ

1. 300 ° F ਤੋਂ Preheat ਓਵਨ
2. ਰਸੋਈ ਸੁਰਾਖ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਸ਼ੈਕਚਰ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੀਕ-ਚਾਦ ਵਾਲੀ ਬੋਰੀ ਵਿੱਚ ਬੰਨ੍ਹੋ.
3. ਇੱਕ ਭਾਰੀ, ਓਵਨ-ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਡਚ ਓਵਨ ਵਿੱਚ , ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਵਿੱਚ ਨਾ ਹੋਣ ਤਕ ਲੂਣ ਸੂਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਦਿਓ.
4. ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਾਜਰ, ਸੈਲਰੀ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਅਤੇ saute ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਪਰ ਭੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
5. ਟਮਾਟਰ, ਹੈਮ ਹੱਡੀ, ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਸ਼ੈਕੇਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
6. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ, ਢੱਕੋ, ਅਤੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ. ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰਲਾਓ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੋਵੇ.

1. ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ. ਸਿਲੈਕਟ ਅਤੇ ਹੈਮ ਹੱਡੀ ਅਤੇ ਪਰੀਸ ਸਾਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਜਾਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿਚ ਸੁਕਾਉਣ ਤਕ ਹਟਾਓ, ਜੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਬੈਂਚਾਂ ਵਿਚ ਕੰਮ ਕਰੋ.
2. ਕੋਸਿਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਿਕਦਾਰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ - ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਐਸਿਡ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਗਰਮ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਾਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਢਕ ਅਤੇ ਗਰਮ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ.

ਨੋਟ: ਇਸ ਸਾਸ ਦੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਵਰਜਨ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਨਿੰਮ ਦੇ ਸੂਰ ਲਈ ਹਾਮ ਦੀ ਹੱਡੀ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ.