ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਾ ਚਿੱਠੀਆਂ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ "ਏ" ਤੋਂ "ਹ"
ਇਹ ਸੂਚੀ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੇਗੀ ਜੋ "ਏ" ਤੋਂ "ਹ" ਤੱਕ ਅੱਖਰ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣ ਜਿਹੜੀਆਂ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪੀਅਨ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਵੱਡੀਆਂ ਦੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ "ਮੈਂ" ਨੂੰ "ਮੈਂ" ਦੇ ਅੱਖਰਾਂ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣ ਤੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਸੂਚੀ ਮਿਲੇਗੀ:
ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪੀਅਨ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਾ
ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪੀਅਨ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂਆਤ
ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਵਿਚਕਾਰ ਫਰਕ
ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਵਿਚ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਵਿਚ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਪੱਤੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਮਸਾਲੇ ਮਸਾਲੇ, ਫਲ, ਫੁੱਲ, ਸੱਕ, ਬੀਜ ਅਤੇ ਪੌਦੇ ਅਤੇ ਦਰੱਖਤ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਹਨ.
ਫ਼ਰਕ ਥੋੜਾ ਉਲਝਣ ਵਾਲਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਵਧੇਰੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਵਰਤਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੋੜਦੀਆਂ ਹਨ.
ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨੀ ਹੈ
ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਮਸਾਲੇ ਭੰਡਾਰ ਕਰੋ, ਕੱਸ ਕੇ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ, ਗਰਮੀ, ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਨਮੀ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰਹੋ. ਸਾਰਾ ਮਸਾਲੇ ਜ਼ਮੀਨ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੰਬੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਦੋ ਮਹੀਨਿਆਂ ਬਾਅਦ ਦੋਵਾਂ ਦੀ ਸੁਆਦ ਘਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਕਦੇ ਵੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਕੈਰੋਬਿਨ ਵਿਚ ਗਰਮੀ ਦੀ ਸਰੋਤ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਨਾ ਰੱਖੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਟੋਵੋਟੋਪ, ਉਹ ਇਕ ਹੋਰ ਤੇਜ਼ ਰਫਤਾਰ ਨਾਲ ਵਿਗੜ ਜਾਣਗੇ.
ਤਾਜ਼ਾ ਆਲ੍ਹਣੇ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਫਿਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇੱਕ ਜ਼ਿਪ-ਚੋਟੀ ਦੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਹਰਚੀਸ ਸਪਾਈਸ ਹਰਨੀਸਾਕਾ ਸਾਰਾ ਬੇਰੀ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਮਸਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਵੱਖ ਵੱਖ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਸੰਯੋਜਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਾਮ ਤੋਂ ਭਾਵ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਸੁਆਦ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਕਲੀਵ, ਅਤੇ ਜੋਤੱਮ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਅਕਸਰ ਸੌਸੇਜ਼, ਬ੍ਰੇਜ਼ਿਡ ਮੀਟ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਸ਼ਿਕਾਰ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀਆਂ, ਲੱਕੜ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲੇ, ਸਟੂਵਡ ਫ਼ਲ, ਕੇਕ, ਕੂਕੀਜ਼, ਪੇਸਟਰੀ ਅਤੇ ਬਰੈੱਡ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਰ ਮਸਾਲਾਜਨੀ ਵਰਤੋ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
ਬੇ ਪੱਤ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਬੇ ਪੱਤੇ ਸਾਰੇ ਸੁੱਕ ਪੱਤੇ ਦੇ ਰੂਪ ਅਤੇ ਇੱਕ ਭੂਰੇ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਉਪਲੱਬਧ ਹਨ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਲੰਬਾ ਰਾਹ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਬੇ ਪੱਤਾ ਮਾਸ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਸੂਪ, ਸਟਾਕ, ਸਾਸ, ਪੋਟਰਾਂ ਦੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਅਤੇ ਸਟੋਜ਼, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਲੱਕੜੀ ਅਤੇ ਦਵਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਆਲ੍ਹੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਬੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
ਕੈਰਾਵੇ ਸਪਾਈਸ ਕੈਰੇਅ ਪੂਰੇ ਬੀਜਾਂ ਅਤੇ ਗਰਾਉਂਡ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ, ਮਿੱਠੀ, ਥੋੜੀ ਤਿੱਖੀ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਕੈਰਾਵੇ ਨੂੰ ਬਰੈੱਡ, ਪਨੀਰ ਸਪ੍ਰੈਡ ਅਤੇ ਡਿੱਪਾਂ, ਸੈਰਕਰਾਉਟ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਰੱਖਿਅਕ, ਸੂਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੈਰਾਵੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
ਇਲਆਮ ਸਪਾਈਸ ਇਲਆਚੀ ਸਾਰੀ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਅਤੇ ਭੂਮੀ ਵਿੱਚ ਉਪਲੱਬਧ ਹੈ. ਇਹ ਇਕ ਮਿੱਠੀ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਸੁਆਦ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਰੋਟੀਆਂ, ਕੂਕੀਜ਼, ਕੌਫੀ ਕੇਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੇਸਟਰੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਏਸਟਾਇਮਿੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
ਸੈਲਰੀ ਬੀਜ ਸਪਾਈਸ ਸੈਲਰੀ ਬੀਜ ਪੂਰੀ ਜਾਂ ਜਮੀਨ ਉਪਲਬਧ ਹੈ. ਇਹ ਥੋੜਾ ਕੁੜੱਤਣ, ਤਾਜ਼ਾ ਸੈਲਰੀ ਸੁਆਦਲਾ ਹੈ ਸੈਲਰੀ ਦਾ ਬੀਜ ਮੀਟ, ਪਨੀਰ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਬਾਰਬੇਕੀ ਸੌਸ, ਸੂਪ, ਸਲਾਦ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗਜ਼, ਕੋਲੇ ਸਲਵਾ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸੈਲਰੀ ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਪਿਕਸਲਡ ਕੌਰਨ ਰਲੀਸ਼ ਵਿਅੰਜਨ
- ਸਰਬੀਅਨ ਕੋਲ ਸਕੌਲ ਰਾਈਜ਼
ਚਾਈਵਜ਼ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਚੀਵਜ਼ ਤਾਜ਼ਾ, ਸੁੱਕ ਅਤੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਅਤੇ ਖਿੜਕੀ ਨੂੰ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਔਸ਼ਧ ਹਲਕਾ ਪਿਆਜ਼ ਸੁਆਦ ਵਰਗਾ ਹੈ. ਚੌਲ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸਲਾਦ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਸੂਪ, ਮੱਛੀ, ਡਿੱਪਾਂ ਅਤੇ ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. Chives ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਪਾਈਸ ਦਾਲਚੀਨੀ ਪੂਰੀ ਸਟਿਕਸ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਇਕ ਮਿੱਠੀ, ਧੀਦਾਰ ਖ਼ੁਸ਼ਬੂ ਹੈ ਜੋ ਬੇਕ ਮਿਰਨੀਆਂ, ਹੈਮ, ਲੇਲੇ, ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ, ਫਲ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਲੱਕੜੀ, ਬ੍ਰੈੱਡ, ਕੇਕ, ਕੂਕੀਜ਼, ਮਿਠਆਈ, ਪੇਸਟਰੀ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਨ. ਦਾਲਚੀਨੀ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
Cloves ਸਪਾਈਸ Cloves ਪੂਰੀ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗਰਮ, ਨਿੱਘੀ, ਮਿੱਠੀ ਸੁਗੰਧ ਹੈ. Cloves marinades, ਸਟਾਕ, ਸਾਸ, ਮੀਟ, ਪੋਲਟਰੀ ਅਤੇ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਪਕਵਾਨ, ਮਿੱਠੇ ਸਬਜ਼ੀ, ਰੱਖਕੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ, ਫਲ, ਰੋਟੀ, ਕੂਕੀਜ਼, ਮਿਠਆਈ, candies ਅਤੇ garnish ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਦਾ ਹੈ. ਮਿਰਚਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
ਧਾਲੀਦਾਰ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਧਾਲੀ ਤਾਜ਼ਾ, ਸੁੱਕ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਉਪਲੱਬਧ ਹੈ. ਇਸ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਚਮਕਦਾਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਹੈ. ਧੁੰਧਰੇਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸੌਸੇਜ, ਸੂਰ, ਰੱਖਕੇ, ਬਰੇਡਜ਼, ਕੂਕੀਜ਼, ਕੇਕ ਅਤੇ ਜੁਨੇਰਬੈੱਡ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਨੀਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
ਡਿਲ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਡਲ ਤਾਜ਼ਾ ਜਾਂ ਸੁੱਕਿਆ ਅਤੇ ਬੀਜ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਡਿਲ ਦੇ ਹਲਕੇ, ਕੈਰਾਵੇ-ਵਰਗੀ ਸੁਆਦਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਲੱਕੜੀ, ਪਨੀਰ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਸਲਾਦ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗਜ਼, ਡਿੱਪਾਂ, ਮੱਛੀ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਸੈਰਕਰਾਟ, ਸੂਪ, ਸਲਾਦ, ਸਾਸ ਅਤੇ ਗਾਊਨਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਡਿਲਿਉਲਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ
- ਸੇਲਮੋਨ-ਅਸਪਾਰਗਸ ਰਾਲਸ ਰੀcipe
- ਪੋਲਿਸ਼ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਸ ਡਿਲ ਅੱਕਟੇਲ ਸੂਪ ਰੀਸਿਪੀ
ਅਦਰਕ ਅਦਰਕ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਪੌਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਜੜ੍ਹ ਤਾਜ਼ਾ ਤੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ ਇੱਕ ਮਸਾਲਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਇਕ ਜ਼ਬਰਦਸਤ, ਮਿੱਠੇ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਗਰਮ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਮੀਟ, ਪੋਲਟਰੀ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਸਬਜੀਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਲੱਕੜੀਆਂ, ਸਲਾਦ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ, ਬਰੇਡਜ਼, ਕੂਕੀਜ਼, ਪਕੌੜੇ, ਕੇਕ, ਮਿਠਆਈ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਦਰਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਪਕਾਈਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਚੈੱਕ ਜਿੰਪਰਬਰਡ ਕੂਕੀਜ਼ ਰਿਸੈਪ
- ਘੱਟ ਫੈਟ ਗਰੱਲਡ ਅਦਰ-ਮਲੇਟਡ ਮਸਰ ਰੋਂਟੇਜ
ਪੂਰਬੀ ਯੂਰੋਪੀਅਨ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਗਏ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ
- ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪੀਅਨ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਾ
- ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪੀਅਨ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂਆਤ